Rødbetsalat med oksekjøtt, fetaost og balsamicoeddik
Denne friske og smakfulle rødbetsalaten er en perfekt sommerrett som kan serveres både som en lett lunsj eller som en forrett til en større middag. Rødbetene gir salaten en vakker farge og en søt smak som balanseres perfekt med den salte fetaosten og balsamicoeddiken. Oksekjøttet gir salaten en ekstra proteinkick og gjør den mer mettende.
Slik gjør du
1
Sett ovnen på 200 grader. Skrell rødbetene og kutt dem i terninger. Legg dem på en bakeplate med litt olivenolje og salt og pepper. Bak i ovnen i ca. 30 minutter, eller til de er møre.
2
Varm opp en stekepanne med litt olivenolje. Kutt oksekjøttet i strimler og stek det i pannen. Krydre med salt og pepper etter smak.
3
Når rødbetene er ferdig stekt, ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles litt. Bland dem deretter sammen med den finhakkede rødløken og persillen i en stor bolle.
4
Tilsett oksekjøttet i bollen og bland forsiktig sammen.
5
Smuldre fetaosten over salaten og drypp over balsamicoeddiken og resten av olivenoljen. Server salaten umiddelbart.
6
Denne rødbetsalaten kan også serveres som en vegetarisk versjon uten oksekjøttet. Bare øk mengden fetaost og tilsett gjerne noen ekstra grønnsaker som agurk eller cherrytomater.
Ingredienser
- Oksekjøtt 400 g
- Rødbeter 4 mellomstore
- Fetaost 150 g
- Balsamicoeddik 2 ss
- Olivenolje 3 ss
- Salt Og Pepper
- Rødløk, Finhakket 0.5
- Fersk Persille, Finhakket håndfull
Denne oppskriften er AI-Generert