Biryani med safran
Biryani er en krydret risrett som stammer fra det indiske subkontinentet, og er en av de mest elskede rettene i det indiske kjøkkenet. Safran, med sin delikate smak og aroma, gir denne retten en ekstraordinær smak og farge. Denne oppskriften er en enkel variant av biryani, som kan tilpasses etter smak og preferanser.
Slik gjør du
1
Vask risen godt i kaldt vann, og la den renne av seg i en sil.
2
Varm ghee eller smør i en stor kjele eller en gryte med tykk bunn, og stek løken til den blir myk og gyllenbrun.
3
Tilsett hvitløk og ingefær, og stek i 1-2 minutter til du kjenner den deilige duften.
4
Tilsett krydderne – gurkemeie, korianderpulver, spisskummen, kardemomme, kanel, chilipulver og safran – og rør godt sammen med løken.
5
Tilsett kyllingbitene, og stek i 5-7 minutter til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
6
Tilsett kyllingkraften og salt etter smak, og la det hele småkoke i 10-15 minutter.
7
Tilsett risen, og rør forsiktig sammen med kyllingen og krydderne.
8
Tilsett vann til det dekker risen med 1-2 cm, og rør forsiktig sammen.
9
Legg et lokk på kjelen eller gryten, og la det hele småkoke på lav varme i 20-25 minutter til risen er kokt og kyllingen er mør.
10
Server biryanien varm, toppet med ferske koriander- eller mynteblader.
Ingredienser
- Langkornet Ris 500 g
- Ghee Eller Smør 2 ss
- Stor Løk, Finhakket 1
- Hvitløk, Finhakket 2 fedd
- Fersk Ingefær, Finhakket 1 ss
- Gurkemeie 1 ts
- Korianderpulver 1 ts
- Spisskummen 1 ts
- Kardemomme 1 ts
- Kanel 1 ts
- Chilipulver 0.5 ts
- Safran 0.5 ts
- Kylling, I Terninger 1 kg
- Kyllingkraft 2 dl
- Salt, Etter Smak
- Fersk Koriander Eller Mynteblader, Til Servering
Denne oppskriften er AI-Generert