# Minestrone med grønnsaker

URL: https://kassal.app/oppskrifter/186-minestrone-med-gronnsaker

Minestrone er en italiensk suppe som vanligvis inneholder en mengde forskjellige grønnsaker, bønner og pasta. I denne oppskriften bruker vi ferdiglaget minestrone og tilsetter ekstra grønnsaker for å få en enda sunnere og mer næringsrik suppe. Minestrone er en perfekt rett for kalde høstkvelder, og denne oppskriften gir deg nok til å mette hele familien.

## Ingredients

- 1 boks Minestrone
- 2 gulrøtter, skrelt og i små terninger
- 2 stenger selleri, i små terninger
- 1 stor løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 boks hakkede tomater
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 2 ss olivenolje
- Fersk persille, hakket

## Instructions

1. Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek i 3-4 minutter til løken er myk og gjennomsiktig.
2. Tilsett gulrøtter og selleri og stek i 5 minutter til grønnsakene er møre.
3. Tilsett hakkede tomater, grønnsaksbuljong, tørket timian, tørket basilikum, salt og pepper. Kok opp og la småkoke i 10-15 minutter.
4. Tilsett Minestrone og la suppen småkoke i ytterligere 5 minutter.
5. Server suppen varm med hakket persille på toppen. Suppen kan også serveres med brød eller krutonger.