# Imam Bayildi - Stekt Aubergine med Tomat og Løk

URL: https://kassal.app/oppskrifter/184-imam-bayildi-stekt-aubergine-med-tomat-og-lok

Imam Bayildi er en klassisk tyrkisk rett laget av stekt aubergine, tomat og løk. Navnet betyr "imamen har falt i svime", og det sies at det var så godt at imamen falt i svime etter å ha smakt det. Denne retten kan serveres som en vegetarisk hovedrett eller som en side til kjøtt eller fisk.

## Ingredients

- 2 store auberginer
- 4 store tomater
- 2 store løk
- 4 fedd hvitløk
- 1 ts spisskummen
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts sukker
- 0.25 kopp olivenolje
- Salt og pepper

## Instructions

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Kutt auberginene i to på langs og skjær et rutenett-mønster i kjøttet på begge sider. Dryss salt over auberginene og la dem ligge i 30 minutter for å trekke ut bitterheten.
3. Tørk av auberginene med papirhåndklær og legg dem i en ildfast form. Pensle dem med olivenolje og stek i ovnen i 20-25 minutter til de er myke og gylne.
4. Mens auberginene steker, kutt løk og hvitløk i små biter og ha det i en panne sammen med litt olivenolje. Stek på medium varme i 5 minutter til løken er myk og gjennomsiktig.
5. Kutt tomatene i små biter og ha dem i pannen sammen med løken og hvitløken. Tilsett spisskummen, paprikapulver, oregano, sukker, salt og pepper. La det småkoke i 10 minutter til tomatene er myke og sausen er tykk.
6. Ta auberginene ut av ovnen og skje ut litt av kjøttet for å lage en fordypning. Fyll hver aubergine med tomatsausen og sett tilbake i ovnen i 10-15 minutter til sausen har fått en stekeskorpe.
7. Server varmt eller kaldt med brød eller ris ved siden av. Enjoy!