# Linse- og gulrotsuppe med ingefær og spisskummen

URL: https://kassal.app/oppskrifter/18-linse-og-gulrotsuppe-med-ingefaer-og-spisskummen

Denne suppen er en sunn og smakfull måte å få i seg både protein og grønnsaker på. Linser er en god kilde til plantebasert protein, mens gulrøtter tilfører både fiber og vitamin A. Ingefær og spisskummen gir suppen en krydret smak og ekstra helsefordeler, da ingefær er kjent for å ha antiinflammatoriske egenskaper og spisskummen kan hjelpe til med fordøyelsen.

## Ingredients

- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 gulrøtter, skrelt og skivet
- 1 ss ingefær, finhakket
- 2 ts spisskummen
- 1 kupp røde linser, skylt og avrent
- 6 kopper grønnsaksbuljong
- salt og pepper
- olje til steking

## Instructions

1. Varm opp olje i en stor gryte. Tilsett løk og hvitløk og stek over middels varme i 5-7 minutter, eller til løken er myk og gyllen.
2. Tilsett ingefær og spisskummen og stek i ytterligere 2 minutter.
3. Tilsett gulrøtter, linser og grønnsaksbuljong. Kok opp og la suppen småkoke i ca. 30 minutter, eller til linser og gulrøtter er møre.
4. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender.
5. Smak til med salt og pepper og server med brød eller rundstykker.
6. Suppen kan også toppes med frisk koriander eller crème fraîche for ekstra smak.