# Menemen (eggerøre)

URL: https://kassal.app/oppskrifter/175-menemen-eggerore

Menemen er en tyrkisk frokostrett som består av egg, tomater og paprika. Retten er enkel å lage og smaker fantastisk. Den er perfekt for en rask og sunn frokost eller en enkel og næringsrik lunsj.

## Ingredients

- 4 egg
- 3 store tomater, hakket
- 1 stor paprika, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ts paprikapulver (https://kassal.app/varer?sok=paprikapulver)
- Salt og pepper, etter smak
- 2 ss olivenolje

## Instructions

1. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme.
2. Tilsett løk og hvitløk og stek i 2-3 minutter, til løken er myk og gjennomsiktig.
3. Tilsett paprika og stek i 2-3 minutter til.
4. Tilsett tomatene og la alt koke i 5-6 minutter, til tomatene er myke og sausen er litt tykkere.
5. Pisk sammen eggene i en bolle og hell blandingen over tomat- og paprikablandingen i stekepannen.
6. Rør forsiktig sammen til eggene er kokt og blandet med tomat- og paprikablandingen.
7. Krydre med salt, pepper og paprikapulver.
8. Serveres umiddelbart.