# Pancetta og egg i kremet saus

URL: https://kassal.app/oppskrifter/129-pancetta-og-egg-i-kremet-saus

Denne retten er enkel å lage og har en fantastisk smak av pancetta og egg i en kremet saus. Pancetta er en italiensk bacon som gir en salt og røyksmak til retten. Eggene gir sausen en fløyelsmyk konsistens som passer perfekt til pasta.

## Ingredients

- 200 g pancetta
- 3 fedd hvitløk
- 4 egg
- 1 dl fløte
- 1 dl revet parmesanost
- salt og pepper
- 400 g linguine eller annen pasta

## Instructions

1. Kok pastaen etter anvisning på pakken.
2. Stek pancettaen i en stor panne på middels varme til den er sprø og gyllen.
3. Tilsett hvitløken og stek i et minutt til.
4. Visp sammen egg, fløte og parmesan i en bolle.
5. Hell eggeblandingen over pancettaen og rør kontinuerlig til sausen begynner å tykne.
6. Sausen skal ikke koke, så pass på at temperaturen ikke blir for høy.
7. Smak til med salt og pepper.
8. Bland sausen med pastaen og server straks.